Omelette au chèvre et aux poivrons

Une variante originale de l'omelette

Ingrédients pour 1 personne (à adapter)

- 3 oeufs
- 1/2 poivron
- 2 rondelles de chèvre frais

Faire revenir les poivrons sur une feuille de cuisson.
Battre les oeufs en omelette, et les verser sur les poivrons cuits (garder la feuille de cuisson permet de ne pas mettre de matière grasse).
Quand l'omelette est presque cuite poser les palets de chèvre et attendre qu'ils fondent un peu.

Succulent et complet avec une petite salade verte